Bánh ít lá gai – Món ăn ngon của vùng đất Võ

Nhắc đến đặc sản miền đất võ, người ta sẽ nghĩ ngay đến bánh ít lá gai. Bánh ít lá gai Bình Định là món bánh mộc mạc, mang hương vị rất riêng, rất dân dã tựa như người dân nơi đây. Du lịch Bình Định, bạn phải tìm và thưởng thức cho bằng được để cảm nhận hương vị độc đáo của món bánh đặc sản này.

1. Nguồn gốc ra đời của đặc sản bánh ít lá gai Bình Định

Bánh ít lá gai là món bánh truyền thống của người dân Bình Định. Vào các sự kiện lớn hay dịp quan trọng như: cưới hỏi, giỗ chạp, lễ hội… trong mâm cỗ của người dân miền đất võ đều không thể thiếu món bánh này. Vậy có bao giờ bạn tò mò về tên gọi cũng như nguồn gốc ra đời của bánh ít lá gai Bình Định. 

Theo tương truyền, Lang Liêu – con trai của vua Hùng thứ sáu đã chiến thắng trong cuộc thi làm bánh chưng, bánh dày để làm lễ vật cúng tế trời đất. Cũng nhân dịp ấy, công chúa Út của vua Hùng, vốn là người con gái khéo léo, đảm đang cũng đã trổ tài để sáng tạo thêm món bánh mới. 

Nàng Út mong muốn có một thứ bánh “tuy hai mà một” – vừa mang hương vị bánh chưng vừa mang hương vị bánh dày của anh mình. Do đó, nàng đã lấy chiếc bánh dày bọc lấy phần nhân của bánh chưng. Sáng tạo ra món bánh mới, nàng lại suy nghĩ rồi quyết định mô phỏng theo hình dáng của bánh chưng và bánh dày để làm thành hai dáng bánh khác nhau. 

Một thứ bánh dùng lá gói kín thành hình vuông, một thứ bánh dáng tròn không gói lá. Điều đặc biệt là cả hai loại bánh này đều có hình dáng nhỏ xinh, tỏ ý khiêm nhường với thứ bậc út ít của nàng trước các anh chị. 

Sau hội thi, ngoài bánh chưng, bánh dày thì cặp bánh “tuy hai mà một” của công chúa Út Ít cũng được mọi người vô cùng yêu thích. Sau này, những thứ bánh ấy được lưu truyền trong dân gian, được mọi người làm theo và gọi là bánh út ít. Trải qua thời gian, bánh dần được cải tiến về nguyên liệu, hình dáng và trở thành chiếc bánh ít như ngày nay. 

2. Giới thiệu về món bánh ít lá gai Bình Định

Bánh ít lá gai không chỉ có hương vị thơm ngon hấp dẫn mà còn đại diện cho nét văn hóa cổ truyền độc đáo của người dân vùng đất võ. 

2.1. Hương vị thơm ngon khó cưỡng của bánh ít lá gai

Đặc sản Bình Định bánh ít lá gai thơm ngon, hấp dẫn. Bánh có vị ngọt đậm của đường cát, phần vỏ bánh dẻo mềm, thơm mùi hương của lúa nếp mới. Nhân bánh béo ngậy vị dừa, bùi bùi của đậu xanh lại thoảng thoảng vị cay nồng của gừng. Đặc biệt, điều làm nên sức hấp dẫn của món bánh này chính là mùi thơm của lá gai được dùng để làm vỏ bánh. 

2.2. Nét văn hóa độc đáo gắn liền với hình ảnh bánh ít lá gai Quy Nhơn – Bình Định

Không chỉ là món bánh đặc sản nổi tiếng, bánh ít lá gai còn gắn liền với nét văn hóa của người dân đất võ. Theo người dân Bình Định, hình dáng chiếc bánh ít tựa như tháp Chàm – biểu tượng của vùng đất Quy Nhơn Bình Định. Và thực tế tại Bình Định cũng có một ngôi tháp mang tên Bánh Ít đã đi vào ca dao:

“Tháp Bánh Ít đứng sít cầu Bà Di

Vật vô tri cũng thế huống chi tui với bà”

Ngoài ra ở Bình Định còn có tục lệ sau ba ngày cưới các cặp vợ chồng sẽ về hồi dâu. Lúc này, các cô gái đều tự tay chuẩn bị một quả bánh ít để mang về cúng gia tiên và biếu bố mẹ ruột. Món quà tuy nhỏ nhưng thể hiện tấm lòng hiếu thảo của người con gái đối với cha mẹ khi về làm dâu xứ người.

Dù trong ba ngày cưới, bận bịu lo toan nhưng họ vẫn không quên công ơn sinh thành của bố mẹ. Họ vẫn dành thời gian để làm ra những chiếc bánh ít thơm thảo, chờ ngày hồi dâu mang về làm quà cho bố mẹ. 

3. Bật mí cách làm bánh ít lá gai Bình Định

Cách làm bánh ít lá gai khá công phu với nhiều công đoạn khác nhau. Nếp làm bánh phải là nếp mới, dẻo thơm, được vò kỹ rồi ngâm với nước trong vài giờ, sau đó đem xay nhuyễn. Để bánh có màu đen đặc trưng và hương vị thơm ngon người ta phải chọn lá gai non, rửa sạch rồi luộc chín, vắt khô sau đó trộn với bột và mang đi giã.

Tiếp đến là chuẩn bị phần nhân. Nhân bánh ít lá gai Bình Định gồm đường, đậu xanh, dừa, quế và bột vani. Đậu xanh được đem xay vỡ đôi rồi ngâm và đãi sạch vỏ sau đó luộc chín. Dừa bào thành sợi, cho vào chảo xào chung với đường đến độ chín tới rồi trộn tiếp cùng đậu xanh. 

Tiếp tục xào trên bếp lửa liu riu cho đến khi có màu vàng sẫm, dẻo quánh và mùi thơm bốc lên ngào ngạt. Sau khi xào xong nhân, bạn lấy một miếng nhỏ bột rồi làm thành bánh mỏng hình tròn trên lòng bàn tay, cho nhân vào giữa rồi túm bốn bên lại sao cho khít. 

Sau đó vo tròn trong lòng bàn tay. Để bánh không dính, người ta chấm một chút dầu lên tấm lá chuối xanh, sau đó bọc bánh lại theo hình tháp rồi mang đi hấp. 

4. Bánh ít lá gai Bình Định để được mấy ngày? Cách bảo quản bánh

Loại bánh này được làm từ nguyên liệu tươi, không có chất bảo quản do đó thời gian sử dụng chỉ từ 3 – 5 ngày sau khi bánh hấp. Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh, sau đó mang ra hấp lại, nhưng phần vỏ bánh sẽ không còn được mềm mịn. 

5. Bánh ít lá gai Bình Định mua ở đâu chất lượng?

Là đặc sản nổi tiếng do đó đến vùng đất võ bạn có thể tìm thấy bánh ít lá gai ở bất cứ đâu. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua bánh ít lá gai làm quà ở các địa chỉ dưới đây!

5.1. Đặc sản Bình Định Phụng Nga

• Địa chỉ: 61 Vũ Bảo, Quy Nhơn, Bình Định

Phụng Nga là cơ sở chuyên sản xuất các đặc sản Bình Bình nổi tiếng, trong đó có bánh ít lá gai. Sản phẩm chất lượng, giá thành phải chăng là những lý do giúp cửa hàng Phụng Nga được đông đảo khách hàng tin tưởng lựa chọn. Ngoài bánh ít lá gai, đến đây bạn có thể tìm mua các đặc sản của xứ Nẫu để làm quà như: hải sản khô, bánh hồng Tam Quan, chả ram Tôm Đất…

5.2. Cửa hàng Mận Khoa

• Địa chỉ: 55 Vũ Bảo, Quy Nhơn, Bình Định

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua bánh ít lá gai Bình Định uy tín để làm quà thì cửa hàng Mận Khoa là sự lựa chọn lý tưởng. Mận Khoa cung cấp sản phẩm chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bánh ít lá gai của cửa hàng được cung ứng từ các làng nghề truyền thống. Ngoài ra tại đây còn có nhiều đặc sản khác như: bánh tráng nước dừa, bánh hồng, nem chợ Huyện…

5.3. Đặc Sản Bình Định Quy Nhơn Ông Bảy

• Địa chỉ: 23 Phan Văn Lân, Quy Nhơn, Bình Định

Đây cũng là một trong những địa chỉ mua bánh ít lá gai uy tín được người dân địa phương cũng như khách du lịch lựa chọn. Điểm cộng của cửa hàng Ông Bảy là hàng hóa đa dạng, bạn có thể tìm mua mọi loại đặc sản, giá thành phải chăng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. 

5.4. Bánh ít lá gai Như Ý

• Địa chỉ: 156 Nguyễn Huệ, Quy Nhơn, Bình Định

Đến Bình Định, hỏi tìm địa chỉ mua bánh ít lá gai chất lượng bạn sẽ được người dân địa phương giới thiệu ngay đến quán Như Ý. Đây là quán chuyên các đặc sản Bình Định đã có tuổi đời khá lâu, được lòng nhiều người dân địa phương cũng như khách du lịch. Như Ý cung cấp đa dạng mặt hàng, hàng hóa có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn, chất lượng nên bạn hoàn toàn yên tâm lựa chọn. 

5.5. Đặc sản Quy Nhơn Thanh Liêm

• Địa chỉ: 128 Chương Dương, Quy Nhơn, Bình Định

Đây là một trong những cửa hàng cung cấp bánh ít lá gai Bình Định cùng nhiều đặc sản làm quà khác có tuổi đời lâu nhất tại thành phố biển. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy nhiều mặt hàng, từ mắm cá, hải sản khô cho đến dầu dừa, các loại bánh… Thanh Liêm là cửa hàng uy tín, thương hiệu đã được khẳng định nên bạn hoàn toàn yên tâm, tuyệt đối không có tình trạng chặt chém giá. 

5.6. Đặc Sản Bình Định BÀ XÊ

• Địa chỉ: 17 Nguyễn Tất Thành, Quy Nhơn, Bình Định

Bánh ít lá gai Bình Định BÀ XÊ được đánh giá là tươi dẻo, thơm ngon, vị ngọt thanh. Đây cũng là địa chỉ chuyên cung cấp bánh ít lá gai cho người dân Bình Định nhân dịp giỗ, cưới hỏi, tiệc liên hoan… Ngoài bánh ít lá gai, BÀ XÊ còn có nhiều đặc sản để làm quà khác như: yến sào, hải sản khô, tré chợ Huyện…

5.7. Cửa hàng dịch vụ xứ Nẫu

• Địa chỉ: 61 Nguyễn Lữ, Ngô Mây, Quy Nhơn, Bình Định

Dịch vụ xứ Nẫu là cửa hàng chuyên bán bánh ít lá gai nhân dừa và nhân đậu xanh chính gốc Bình Định. Sản phẩm đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bánh điều chỉnh độ ngọt vừa phải, cam kết đúng lá gai, không pha phẩm màu. Ngoài ra, cửa hàng còn cung cấp cả hải sản khô, hải sản tươi sống với giá cả cạnh tranh. 

6. Kinh nghiệm mua bánh ít lá gai Bình Định

6.1. Bánh ít lá gai Bình Định giá bao nhiêu?

Giá bánh ít lá gai Bình Định khá bình dân, dao động từ 3.000 VNĐ – 4.000 VNĐ/cái. 

6.2. Lưu ý cần biết khi mua bánh ít lá gai ở Bình Định

Khi mua bánh ít lá gai ở Bình Định về làm quà bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Chọn mua ở cửa hàng hoặc cơ sở sản xuất uy tín, có thương hiệu để đảm bảo chất lượng. 
• Trước khi mua nên tham khảo trước giá để tránh tình trạng bị chặt chém giá. 
• Nếu mua bánh ít lá gai ở các khu chợ, bạn có thể mặc cả với người bán hàng. 
• Bánh ít lá gai Bình Định hạn sử dụng ngắn, do đó khi mua bạn cần xem kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng của bánh. 

Bánh ít lá gai Bình Định chắc chắn sẽ khiến bạn mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món bánh mộc mạc, bình dị như chính con người xứ Nẫu chân chất mà thật thà. Có dịp đến Bình Định, bạn đừng quên thưởng thức và mua bánh ít lá gai về làm quà cho người thân, bạn bè.